新米鲜亮晶莹剔透，，，有着浓郁的米香味，，，无公害大米而陈米光泽阴晦，，，糠粉多，，，险些没有什么米香味了。。。
。。以是各人在选购大米时多以新米为主。。。
。。但若是新米存储的不当，，，受到了温度、水分等影响，，，会爆发陈化，，，泛起种种转变，，，导致大米失去原有的色香味，，，大米质量和营养因素也会受赴任别水平的影响而导致下降。。。
。。

注重准确存储大米，，，坚持大米新鲜。。。
。。在大米存储历程中，，，会导致大米陈化的主要因素有贮存时间、温度、水分和氧气，，，其次是大米的品种、加工、糠粉含量等因素。。。
。。

一般来说，，，大米存储时间越久陈化速率越快，，，以是消耗者每次购置大米量不要太多，，，建议每次购置量够3-6个月食用的即可，，，再多就可能会影响到大米口感了。。。
。。

别的，，，大米的水分大、温度高、加工精度差、糠粉多都会导致大米陈化速率加速，，，在选购时就要注重了，，，有这些情形的大米不要购置。。。
。。

总之，，，存储大米要注重选购优质大米，，，镌汰贮存时间，，，坚持阴凉干燥，，，坚持大米新鲜。。。
。。