1、加醋蒸米饭法 精品大米

煮熟的米饭不宜久放，，，，尤其夏日，，，，米饭很容易变馊。。。若在蒸米饭时，，，，按1.5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋，，，，可使米饭易于存放和防馊，，，，且饭香味美。。。
2、加酒蒸米饭法
当发明蒸出来的米饭夹生后，，，，可用锅铲把米饭铲散，，，，加入两汤匙米酒或黄酒，，，，然后再用文火略煮一会儿，，，，饭就不夹生了。。。

3、加油蒸米饭法
陈米蒸米饭不如新米好吃，，，，但只要改变一下蒸米饭的要领，，，，便会像新米一样好吃。。。做法是：将陈米淘洗清洁，，，，放入清水中浸泡两小时，，，，捞出来沥干，，，，再放入锅中加适量热水，，，，一汤匙荦油或植物油，，，，用旺火煮开转化为文火焖半小时即可，，，，若用高压锅，，，，焖8分钟即熟。。。