中医以为大米味甘性平，，，，，蟹田大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，，，，，称誉为“五谷之首”，，，，，是中国的主要粮食作物，，，，，约占粮食作物莳植面积的四分之一。。。。。天下上有一半生齿以大米为主食。。。。。

大部分中国人天天都在吃大米饭，，，，，可是米饭中有什么营养，，，，，你知道吗?米姐今天来和各人科普一下!

大米是提供B族维生素的主要泉源，，，，，是预防脚气病、消除口腔炎症的主要食疗资源。。。。。

01、谷维素
大米中特有的因素谷维素，，，，，被称为“美容素”，，，，，是植物的玄色素抑制剂，，，，，性子温顺，，，，，无副作用，，，，，能减低玄色素细胞活性，，，，，抑制玄色素的形成、运转和扩散，，，，，缓解色素冷静，，，，，淡化蝴蝶斑，，，，，静肤色。。。。。同时，，，，，还能降低毛细血管脆性，，，，，提高肌肤末梢血管循环性能作用，，，，，进而防止肌肤被裂和改善肌肤色泽，，，，，使肌肤绽放自然润白亮泽。。。。。

02、稻糠甾醇
对肌肤具有很高的渗透性，，，，，能维持细胞的柔软和湿润，，，，，有用坚持肌肤外貌水分，，，，，由于自己含有富足的水分，，，，，因此能在短时间里让角质水分丰裕，，，，，使弹力纤维及胶原卵白处在充满水分的情形中，，，，，肌肤也就更滋润更具弹性了。。。。。稻糠甾醇还能增进肌肤新陈代谢、抑制肌肤发炎，，，，，可防日晒红斑、肌肤老化。。。。。

03、淀粉
大米约含百分之七十淀粉，，，，，含纤维素和半纤维素以及可溶性糖。。。。。籼米、粳米中含支链淀粉较多，，，，，易溶于水，，，，，可被淀粉酶完全水解，，，，，转化为麦芽糖;而糯米含支链淀粉较少，，，，，因此只有百分之五十四能够被淀粉酶水解，，，，，以是禁止易被人体消化吸收。。。。。

04、米谷卵白
米谷卵白是大米卵白质主要因素，，，，， 而大米是谷类卵白质中较高的一种，，，，，相关于小麦、大麦、玉米等禾谷类作物而言，，，，，其卵白质的生物价和氨基酸的组成比例高，，，，，消化率66.8%-83.1%.

05、维生素和无机盐
稻米中还含有富厚的维生素B1和无机盐，，，，，如钙、磷、铁等,其中粳米比糯米磷含量高，，，，，钙含量低。。。。。值得指出的是糙米由于含较高的膳食纤维、B族维生素和维生素E，，，，，不但有预防脚气病的食疗效果，，，，，对维持人体血糖平衡也有主要作用。。。。。

06、食物纤维
其所含的水溶性食物纤维，，，，，可以将肠内的胆酸汁倾轧体外，，，，，预防动脉硬化等心血管疾病。。。。。

07、原花青素
是2011年来国际上公认的扫除自由基最有用的自然抗氧化剂，，，，，欧洲人称花青素为青春营养品、肌肤维生素。。。。。它能恢复胶原卵白活力，，，，，使肌肤平滑而有弹性。。。。；；；；；；ㄇ嗨夭坏手涸寻紫宋纬山涣绻梗，，，，预防胶原纤维及弹性维的退化，，，，，使肌肤坚持应有的弹性及张力，，，，，阻止肌肤下垂及皱纹爆发，，，，，还可资助恢复因受伤和自由基所引起的肌肤起皱纹和过早老化，，，，，是肌肤更具弹性和活力，，，，，充满青春风范。。。。。

大米的功效与作用
米粥具有补脾、和胃、清肺功效。。。。。米汤有益气、养阴、润燥的功效，，，，，能刺激胃液的渗透，，，，，有助于消化，，，，，并对脂肪的吸收有增进作用。。。。。