炎天生涯大米尤其要注重!无公害大米
气温高、湿度大 ，，，，，大米的口感会迅速下降。。。。 。。尤其是遇上频仍下雨时期 ，，，，，大米很容易爆发霉变 ，，，，，许多家庭都会选择将大米放入冰箱来生涯 ，，，，，来阻止大米生虫和发霉 ，，，，，着实否则 ，，，，，大米常温贮存就好 ，，，，，不必放冰箱
这样做并没有错 ，，，，，由于冰箱是一个低温的情形 ，，，，，这样可以降低酶的活性 ，，，，，同时也抑制了大米的正常“呼吸” ，，，，，这样就降低了大米的氧化反映 ，，，，，让大米没有那么容易变质了。。。。 。。
可是 ，，，，，传言说大米放入冰箱之后 ，，，，，容易爆发一种叫做黄曲霉毒素的物质 ，，，，，这种物质进入人体之后很容易诱发癌症的泛起。。。。 。。
事实上 ，，，，，大米确实很容易被种种霉菌熏染 ，，，，，可是若是生涯在冰箱内里的话 ，，，，，霉菌的活动也会阻止的 ，，，，，包括黄曲霉素。。。。 。。
从科学的角度来说 ，，，，，霉菌在20摄氏度的情形下着实就已经最先大宗镌汰了 ，，，，，到了10摄氏度的话 ，，，，，基本就会阻止活动。。。。 。。而冰箱冷藏室内里的温度或许是3-5摄氏度 ，，，，，在这个低温的情形中 ，，，，，黄曲霉毒素是很难活动并且快速滋生的 ，，，，，因此想要污染大米也是不可能的事情。。。。 。。
由于大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食物同时贮存 ，，，，，否则容易吸水导致霉变;以是 ，，，，，大米放在冰箱内里生涯虽是一个很好的做法 ，，，，，可是操作要领差池 ，，，，，这样反而越发倒运于大米的生涯 ，，，，，若是是这样的话 ，，，，，不如直接放在常温中来得好。。。。 。。
别的 ，，，，，稻米存放隐讳直接着地 ，，，，，应该放在干燥透风清洁的垫板上;室内隐讳有水分高的食物同时贮存 ，，，，，否则容易吸水导致霉变;家庭隐讳大米存放在厨房内 ，，，，，由于厨房温度高 ，，，，，湿度大 ，，，，，对稻米的质量影响很大。。。。 。。
稻谷去壳即是丢掉了�；；；；ど� ，，，，，因此 ，，，，，大米变质的速率比稻谷快。。。。 。。一般碾磨生产出来的大米 ，，，，，经由1周后 ，，，，，大米的脂肪酸值就会显着增高。。。。 。。
从宿世活条件欠好 ，，，，，没法让我们随时吃上新鲜的大米 ，，，，，家家户户养成了屯米的习惯 ，，，，，着实很是不康健。。。。 。。
一般情形 ，，，，，散装大米在春夏的保质期为3个月 ，，，，，秋冬季为6个月;胚芽米中的胚容易变质 ，，，，，保质期为1个月;经由抛光形成�；；；；つさ拇竺� ，，，，，保质期可以延伸;真空包装也能延伸大米保质期。。。。 。。以是 ，，，，，买回家的大米应该尽可能在1个月内吃完。。。。 。。以是只管选购真空包装的大米!
真空包装后的大米和大米接触的氧气就被完全阻隔 ，，，，，这很好的防止了大米的氧化作用 ，，，，，这种抽成真空的自力小包装 ，，，，，让大米和刚打磨出来一样新鲜
