营口大米，，，，，米质黏性较强，，，，，无论煮饭照旧熬粥，，，，，口感都较好，，，，，精品大米是中国南方人的主食。。。。。大米更突出的特点，，，，，是粗纤维少，，，，，种种营养因素的可消化率和吸收率很高。。。。。
米粥具有补脾、和胃、清肺功效，，，，，米汤有益气、养阴、润燥的功效，，，，，有益于婴儿的发育和康健，，，，，并且能刺激胃液的渗透，，，，，有助于消化，，，，，并对脂肪的吸收有增进作用，，，，，亦能促使奶粉中的酪卵白形成松散而又柔软的小凝块，，，，，使之容易消化吸收，，，，，因此用米汤冲奶粉，，，，，或以米汤作为婴儿的辅助饮食，，，，，都是理想的。。。。。大米不但易消化，，，，，还可以滋养脾胃。。。。。新碾出的大米更适合老人和小孩的消化吸收。。。。。

饮食宜忌

大米收弱妇幼皆宜的食物，，，，，对病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为相宜。。。。。奶水缺乏时，，，，，也可用大米汤来辅助喂养婴儿，，，，，每餐60克。。。。。

大米做成粥更易于消化吸收，，，，，但做粳米粥时，，，，，万万不要放碱，，，，，由于大米是人体维生素B1的主要泉源，，，，，碱能破损大米中的维生素B1会导致维生素B1缺乏，，，，，泛起“脚气病”。。。。。

不可恒久食用精米，，，，，而对糙米不闻不问。。。。。由于精米在加工时会损失大宗养分，，，，，恒久食用会导致营养缺乏，，，，，以是应粗细连系，，，，，才华营养平衡。。。。。用大米做米饭时，，，，，宜蒸而不宜捞，，，，，由于捞饭(用水煮米至半成熟后，，，，，捞出大米，，，，，汤扔掉，，，，，米再上屉蒸熟)会损失大宗维生素。。。。。另外，，，，，夏令时节由于天气炎热、空气湿度大，，，，，大米容易吸湿、发霉和生虫，，，，，应格外注重。。。。。

籼米。。。。。属籼型非糯性稻米，，，，，凭证他们的莳植莳植季节和生育期，，，，，又可分为早籼米、中籼米和晚籼米，，，，，在我国主要漫衍于南方地区。。。。。

 
粳米。。。。。属粳型非糯性稻米，，，，，按莳植季节和生育期也可分为早粳米、中粳米和晚粳米；；；；主要产于长江以北一带稻区。。。。。

糯米。。。。。米色乳白色，，，，，米粒以短圆粒形为主，，，，，也有长粒形。。。。。通常不必来做饭，，，，，而是做汤圆、粽子等的质料。。。。。

香米。。。。。指自身含有香味物质，，，，，在蒸煮或生熟品尝历程中，，，，，能够逸出或散发令人敏感香味的稻米。。。。。香米在国际市场上很受接待，，，，，售价也比一般优质米要翻一番左右。。。。。

杂交米。。。。。是杂交水稻的稻谷脱壳的米。。。。。杂交稻分为籼型杂交稻和粳型杂交稻。。。。。我国现在的杂交稻主要为杂交籼稻，，，，，占95%左右，，，，，杂交粳稻仅占5%左右，，，，，但近年有所生长。。。。。