蟹田大米厂家教您怎样分辨米的类型及怎样做好饭

1、煮饭时，，
，加少量食盐、少许猪油，，
，饭会又软又松；；；；滴几滴醋，，
，煮出的米饭会越发皎洁、味香；；；；

2、加热时间过长，，
，维生素B1损失会凌驾30%，，
，若是撇去米汤水，，
，维生素损失凌驾40%；；；；

3、米饭做夹生了，，
，可倒点米酒，，
，再煮一会便可改善；；；；

4、蒸剩饭时，，
，可往水里放点食盐，，
，吃时口感像新饭；；；；

5、做米饭用“蒸”，，
，蒸饭比“捞”饭多生涯5%的卵白质，，
，18%的维生素B1。。。。

大米分籼米、粳米和糯米三类。。。。籼米由籼型非糯性稻谷制成，，
，米粒一般呈长椭圆形或细长形。。。。凭证籼米的收获季节，，
，分为早籼米和晚籼米两种。。。。粳米由粳性非糯性型稻谷制成，，
，米粒一般呈椭圆形。。。。凭证粳米的收获季节，，
，分为早粳米和晚粳米两种。。。。糯米由糯性稻谷制成，，
，乳白色，，
，不透明，，
，也有呈半透明，，
，粘性大，，
，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，，
，米粒一般呈长椭圆形或细长形；；；；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，，
，米粒一般呈椭圆形。。。。

糙米

稻谷由谷壳、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳和胚等各部分组成。。。。糙米是指脱去谷壳，，
，保存其它各部分的制品；；；；精制大米（ 即通常所说的大米）是指仅保存胚乳，，
，而将其余部分所有脱去的制品。。。。

由于稻谷中除碳水化合物以外的营养因素（如卵白质、脂肪、纤维素、矿物质和维生素）大部分都集中在果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚（即通常所说的糖层）中，，
，因此糙米的营养价值显着优于精制大米。。。。随着营养科学知识的普及，，
，糙米已越来越受到人们的重视和喜欢，，
，并被视为"文明病"的克星，，
，一股食用糙米热潮正在逐步形成。。。。